커피 맛의 결정적 요소! 원두 분쇄도 제대로 알기

안녕하세요, 오팔입니다.
커피를 내릴 때 원두 분쇄도가 얼마나 중요한지 아시나요? 같은 원두라도 분쇄도를 어떻게 맞추느냐에 따라 맛이 확 달라집니다. 너무 곱게 갈면 쓴맛이 강해지고, 너무 굵으면 밍밍한 맛이 나죠. 오늘은 커피 추출 방식별 최적의 분쇄도를 알려드릴 테니, 제대로 된 홈카페를 즐겨보세요!

1. 원두 분쇄도가 중요한 이유

커피는 원두를 뜨거운 물에 우려내는 과정에서 성분이 추출됩니다. 이때 분쇄도가 맞지 않으면 맛이 너무 쓰거나 밍밍해질 수 있습니다.
• 너무 곱게 갈면: 물과 닿는 표면적이 넓어져 과추출(Over-Extraction)이 일어나며 쓴맛이 강해짐
• 너무 굵게 갈면: 물이 원두를 충분히 통과하지 못해 맛이 연하고 신맛이 도드라짐

결정적인 것은 자신이 사용하는 추출 방식에 맞는 분쇄도를 선택하는 것입니다.

2. 커피 추출 방식별 최적의 분쇄도

☕ 프렌치프레스 (굵은 분쇄 / Coarse Grind)
• 입자 크기: 굵은 소금 크기
• 특징: 원두가 물에 오래 담겨 있으므로 천천히 추출됨
• 맛: 부드럽고 원두 본연의 맛을 잘 살림

☕ 핸드드립, 브루잉 (중간 분쇄 / Medium Grind)
• 입자 크기: 설탕과 바닷소금 사이
• 특징: 가장 대중적인 분쇄도로, 드립 커피를 내릴 때 적당함
• 맛: 향과 산미가 조화를 이룸

☕ 에스프레소 머신 (고운 분쇄 / Fine Grind)
• 입자 크기: 밀가루보다 약간 굵은 정도
• 특징: 짧은 시간에 강한 압력으로 추출되므로 미세한 분쇄 필요
• 맛: 진하고 크레마가 풍부함

☕ 터키식 커피 (초미세 분쇄 / Extra Fine Grind)
• 입자 크기: 밀가루처럼 아주 곱게 분쇄
• 특징: 터키식 커피나 아라비안 커피처럼 끓여 마시는 방식에 적합
• 맛: 아주 진하고 농도가 강함

3. 분쇄도를 맞추는 팁

✅ 집에서 분쇄할 경우
• 핸드밀: 균일한 입자로 분쇄하기 어렵지만, 향을 잘 유지할 수 있음
• 전동 그라인더: 빠르고 편리하지만, 너무 미세하게 갈릴 수도 있음

✅ 원두 구매 시 체크할 점
• 원두를 구입할 때 사용 용도를 알려주면 맞춤 분쇄 가능
• 원두 상태로 사서 직접 갈아 마시는 것이 가장 신선

마무리

커피 맛을 제대로 즐기려면 추출 방식에 따라 적절한 분쇄도를 선택하는 것이 핵심입니다. 같은 원두라도 분쇄도를 다르게 하면 완전히 새로운 맛을 경험할 수 있으니, 여러 번 시도해보면서 나만의 황금 비율을 찾아보세요!

#커피분쇄도 #홈카페 #원두분쇄 #커피맛있게마시는법 #핸드드립 #에스프레소 #커피추출 #커피러버 #커피매니아 #분쇄도고르는법